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Jaborá é um dos portais de entrada da região do Alto Uruguai Catarinense. Um dos principais atrativos da cidade é a sua riqueza na produção agroalimentar, moinhos coloniais, frigoríficos, alambiques... Muito se pode ver nas propriedades agrícolas do interior de Jaborá. A erva-mate retirada desta região há mais de 300 anos ainda hoje é um ponto muito forte da economia do município.
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